Obuolių pyragas

    Tešlai:

• 3         kiaušinių tryniai
• 200g.  minkšto sviesto
• 1/2      stiklinės cukraus
• 500g.  miltų
• 1 a/š   kepimo miltelių      

    Pyrago įdarui:

• 3-4      obuoliai
• 1         stiklinė aviečių(gali būti ir šaldytos)
• 1/2      stiklinės cukraus
• 2         šaukštai bulvių krakmolo

    Kremui:

• 3          kiaušiniu baltymai
• 1/2       stiklinės cukraus
• 1 a/š    citrinos sulčių

    Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi.Sudėkite kitus tešlai skirtus produktus ir užminkykite.
    Trečdalį tešlos įdėkite į šaldiklį, o likusią į šaldytuvą.

    Obuolius nulupkite ir smulkiai supjaustykite,suberkite avietes(tinka ir kitos  uogos).                            Sumaišykite su cukrumi ir krakmolu.

    Baltymus išplakite su citrinos sultimis ir cukrumi iki standžių putų.

    Formos dugną ištepkite sviestu ir išklokite tešla iš šaldytuvo.
    Pilkite įdarą, krėskite baltymų plakinį, o ant viršaus užtarkuokite išimtą iš šaldiklio tešlą.

    Dėkite į 180C orkaitę ir kepkite 50 min.

    Skanaus
    (Edita)

Naminiai dešrainiai

Paskutiniu metu jokie saulės pasveikinimai ar kitokie ritualai nepadeda. Pavasaris taip ir miega kaip miegojęs po sniegu. Tada daugiau nieko kita nebelieka, kaip tik kepti kepti ir vis kepti. Šį kartą  siūlau pasigaminti bandelių naminiams dešrainiams ar mėsainiams.

Tešlai reikės:
350ml drungno vandens(vietoje vandens galima naudoti morkų ar kitokių daržovių sultis)
50g mielių
3 v.š. cukraus
1 a.š. druskos
150g rupių kvietinių miltų
3 v.š. ištirpinto sviesto ar margarino
1 kiaušinis
apie 450 - 500g kvietinių miltų

Aptepimui dar vieno papildomo kiaušinio ir sezamo sėklų arba kitų megstamų džiovintų žolelių ar prieskonių.

Gaminimas:

1. Mieles, cukrų ir vandenį sumaišyti ir palikti 5-10min.
2. Kol mielės burbuliuoja, ištirpinti sviestą.
3. Rupius miltus, druską, sviestą ir kiaušinį sumaišyti su mielėmis. Aš radau vadinamų pilno grūdo miltų, kurie taip pat čia tiko.

4. Suberti apie 450g kvietinių miltų ir minkyti vis pridedant miltų, kol tešla pasidarys puri ir nebelips prie pirštų.
5. Pridengti ir palikti šiltai kad pakiltų dvigubai. Maždaug 30min turėtų užtekti.

6. Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių.
7. Skardą ištiesti kepimo popieriumi.
8. Suformuoti norimos formos bandeles. Jeigu gaminate bandeles dešrainiams, jos turėtų būti apie 10-15cm ilgio. Nepamirškite palikti tarpelius bent 1,5-2cm dedant į skardą. Iš turimos tešlos turėtų išeiti apie 16 bandelių.
9. Jeigu turite daugiau laiko, pridengti ir dar truputį pakildinti.
10. Aptepti kiaušinio ir sezamo ar žolelių plakiniu.
11. Kepti apie 10-12min kol gražiai pagels.

Į vidų galima dėti ką tik panorėsite. Aš pakepinau truputį šampinjonų su svogūnais, pašildžiau dešreles orkaitėje bei pagaminau melynojo kopūsto salotas su morkomis. Nepamirškite puodelio arbatos, vyrams, galbūt, bokalo alaus. 

Puiki idėja penktadienio vakarui svečiams ar šeimynai pamaitinti. Sekmės ir skanaus!

In. :)

Vyriškas pupelių troškinys

Nieko būti baisiau negali, kaip  alkanas vyras namuose.Man taip jau pasisekė, kad juos turiu tris.
Tad šaltais žiemos vakarais aštrokas pupelių troškinys labai tinka gausiai šeimynai pamaitinti.
Troškinys pigus,sotus ir greit paruošiamas(na jei nepamiršote užmerkti pupelių iš vakaro)

 Troškiniui reikės:

• Pusės svogūno
• 2 didelių morkų
• 2 kotai saliero
• 0,5kg. raugintų kopūstų
• 0,5kg. pupelių
• 1 čili pipiriuko
• 200ml. pomidorų padažo
• 2st. vandens
• juodųjų pipirų
• aliejaus kepimui                                  

                                                                                   

     Darbo eiga:

• Išmirkytas pupeles beveik išvirkite

• Puode kuriame gaminsite troškinį - pakepkite svogūną

• Morkas sutarkuokite,salierus supjaustykite kubeliais ir pakepkite kartu su svogunais

• Sudėkite supjaustytą  aštrų pipiriuką ir prieskonius

(papildomai siūlau naudoti savo pamėgtus prieskonius.Pvz:aš naudoju kumyną,raudonos paprikos miltelius.)

• Pajutus kepinamų prieskonių kvapą dėkite pupeles, pilkite vandenį ir pomidorų padažą. Patroškinkite apie 15 min.
• Galiausiai suverskite raugintus kopūstus ir dar patroškinkite 15-20 minučių,  kol suminkštės kopūstai. 

(paragaukite, kartais pritrūksta druskos).

Na o toliau kaip kam patinka.Vieniems reikia dar aštrių pipirų,  kiti gaisrą gesina grietine.

SKANAUS

(Edita)

Niujorko sūrio pyragas

Kai už lango siaučia pūgos, audros ar kitoks nemalonus bardakas, nieko daugiau nesinori kaip tik susivynioti į šiltą antklodę, skaityti knygą ir valgyti skanų pyragą su mėtų arbata. Pyrago receptas, kurį rekomenduosiu iš pirmo žvilgsnio gal pasirodys truputį sudėtingas ar brangus, tačiau kartais ir tai reikėtų sau leisti. Be to, jis iš tiesų vertas viso vargo ir kiekvieno išleisto cento. Užtenka ilgam arba bent dvidešimties žmonių gyvenimų pasaldinimui.

Pirmiausia reikėtų pasidaryti pagrindą.
Pagrindui reikės:

Puodelio cukraus
225g sausainių, tačiau jie neturėtų būti itin saldūs
100g nesūdyto sviesto
0,5 a.š. drusko
Kadangi čia, kur gyvenu nesūdyto sviesto gauti yra sunku ir jis yra brangus, todėl naudojau paprastą sūdytą kepinių margariną, o druskos jau nebenaudojau.






1. Sviestą pakaitinti ant silpnos ugnies ir kol jis tirpsta sulaužyti sausainius į atskirą indą. Naudojant grūstuvą sutrinti sausainius iki labai smulkių trupinių. Kuo smulkiau tuo geriau. Beje, vietoje grūstuvo kuo puikiausiai tiks kočėlas buku galu.

2. Kai trupiniai paruošti, supilti cukrų bei ištirpintą sviestą. Ir viską gerai išmaišyti.

3. Sumontuoti tortų kepimo formą ir ištepti riebalais. (24cm skersmens ir 5cm aukščio ar panašią)
4. Sudėti trupinius į skardą ir prispausti prie dugno ir kraštų, paliekant ~1cm nuo viršaus.

5. Kol gaminsim kremą, pagrindą su visa forma reikėtų palikti šaldymo kameroje pašalti.

Kremui reikės:

1,1kg tepamo Philadelphia sūrelio(jeigu žinot kokį pigesnį bet panašų sprendimą, norėčiau ir aš išgirsti)

1,75 puodelio cukraus
3 v.š. miltų
1 a.š. citrinos žievelės
1 a.š. apelsino žievelės
5 kiaušiniai
2 kiaušinių tryniai
0,5 a.š. vanilijos

1. Įkaitinti orkaitę iki 280 laipsnių. Mano orkaitė turėjo tik 275, bet to taip pat užteko. 

2. Sumaišyti sūrį, cukrų, miltus bei žieveles su elektriniu plaktuvu. 

3. Sudėti vanilinį cukrų, po vieną sumušti kiaušinius bei kiaušinio trynius. Viską labai gerai išmaišyti.(Man visada būna likę neišsimaišiusio sūrio dugne.)

4. Supilti sūrio masę į atšalusią formą. 

5. Pašauti į orkaitę ir kepti apie 12min. Tačiau reikia prižiūrėti, nes tokioje aukštoje temperatūroje viršus apskrunda labai greitai.

6. Kai viršus gražiai pagelsta, temperatūrą sumažinti iki 100 laipsnių ir kepti dar apie valandą. Geras daiktas yra termometras, pamatavus temperatūrą gali paaiškėti, kad ištiesų reikėtų kepti aukštesnėje temperatūroje, nes orkaitėje tėra 80 laipsnių. Tai priklauso nuo orkaitės. Tačiau jeigu termometro neturite, maždaug po 40min jeigu atidarius orkaitę niekas nevyksta ir matyti, kad pyrago vidus dar visisškai žalias,(būtent taip man ir nutiko) siūlyčiau padidinti temperatūrą iki 130 - 150 laipsnių ir kepti dar apie 40-50min. Pyragas turėtų būti minkštas, tačiau pajudinus neturėtų drebėti kaip želė.

7. Kai pyragas jau iškepė, jį siūloma palikti atvėsti orkaitėje. Tada uždengti ir palikti šaldytuve bent 6-ioms valandoms. 

8. Jeigu pasisekė pataikyti temperatūras iš pirmo karto, pyragas neturėtų sutrūkinėti taip kaip mano.

Labai tinka su uogiene ypač vyšnių. Nesiūlytina valgyti labai daug, jausitės apsunkęs ir tingus kaip katinas. Tačiau jeigu net ir taip nutiko, nieko baisaus, prigulkite ant sofos, pailsėkite ir laukite kol ateis pavasaris.

Skanaus!

In. :)